杜绝食品安全“门” 严把食品质量关

近段时间，各种食品安全“门”接连出现，从味千拉面的“骨汤门”到食用醋的“勾兑门”，从肯德基、永和豆浆的“豆浆门”再到 “化学酱油门”，这一扇扇“门”的开启，让本已对食品安全信心不足的消费者再添几分忧虑。
食品烹调加工不可缺少的油盐酱醋都不再“安全”，对于“还有什么可以吃”的质疑也越来越强烈。面对媒体接连不断的曝光食品质量和安全问题，有关部门应该及时回应，帮助消费者分辨哪些是食品本身的安全问题，可能会对人体健康带来危害，哪些是由于夸大或不实宣传误导消费者，例如，中国调味品协会8月10日就发表声明称，酿造酱油和配制酱油之分，不属于食品安全问题。而作为消费者本身，需要加强自我保护意识，在选购食品时更多关注产品标签内容，比较之后进行选择，同时也不要盲目相信广告宣传。
多起食品“安全”事件的曝光，也反映出我国在食品质量标准的制定、监管以及产品的广告宣传中都存在诸多问题。而由于食品行业本身的特点，小规模生产经营十分普遍，加之人们过分追求利益的心理，也给产业标准化的实施和监管带来许多困难。
要保证食品的安全，首先，应及时建立行业自律，一些大厂家和商家应最先做出表率，严格遵守国家标准和行业标准，肩负起社会责任，客观地标注和宣传自己的商品，一旦遭遇公众质疑，应及时说明真实情况，维护消费者对食品安全的信心。
但仅靠行业自律还不够，质监部门在生产环节、工商部门在流通环节必须进行有效监管，对于食品添加剂等消费者质疑呼声最高的问题，还要下大力度从严从重处理，从而给不法厂商以有力威慑。排查监管需要及时到位，不断发现问题，完善食品生产溯源机制，保证整个食品产业链的每一个环节的问题都可以及时得到回应。
另外，维护食品安全不仅需要企业自律和职能部门监管，还需要消费者的积极维权。然而目前消费者维权难主要包括维权成本高、对维权方式不清楚两个因素。我们需要逐步建立起维权的专职机构，借鉴国外成熟的维权投诉机制，加强相关知识的宣传，提高消费者维权意识。鼓励消费者单独维权转变为“组团”维权，即可降低维权成本，也能让熟知法律流程的专职机构成为消费者的坚实后盾。